今天，我想談談我們的醋酸相關知識。
用途：用作酸度調節劑、酸化劑、酸洗劑、增香劑、香料等。
它也是一種很好的劑，主要是因為它能將pH值降低到微生物生長所需的pH值以下。
冰醋酸是我國早、應用廣泛的酸味劑。主要用于復合調味料、蠟制備、奶酪罐頭、果凍等，用于調味時，可加水稀釋成4%～5%的醋酸溶液，可用于各種調味品中。
毒理學數據
急性毒性：LD50:3.3 g/kg（大鼠口服）；1060 mg/kg（兔經皮）。LC50:5620ppm，1h（小鼠吸入）；12.3g/m3，1h（大鼠吸入）。47mg/kg，毒性劑量，胃腸道癥狀；口服20-50g，致死劑量。80%醋酸可引起豚鼠皮膚嚴重燒傷，50%～80%醋酸可引起中重度燒傷，不足50%的醋酸極為輕微，5%～16%的醋酸從未燒傷過。在濃度為2～3g／m~3時，人不能耐受超過3分鐘。口服致死劑量為20～50g。
亞急性和慢性毒性：當本品濃度在100mg/m3左右時，慢性作用可引起工人鼻、鼻、眼、喉的炎癥，甚至引起支氣管炎。吸入（200-490）mg/m3 7-12年，可導致眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。
致突變性：微生物誘變：大腸桿菌300ppm（3h）。姐妹染色單體交換：人淋巴細胞5mmol/L。
生殖毒性：大鼠口服毒性劑量（tdl0）：700mg/kg（產后18天），對新生大鼠行為有影響。睪丸內毒性劑量（tdl0）：400mg/kg（1d，雄性）對雄性生殖指數有影響。
健康危害：侵入途徑為吸入、食入和經皮吸收。吸入后對鼻、喉、呼吸道有刺激性。它對眼睛有很強的刺激作用。皮膚接觸可導致輕度紅斑，嚴重者可引起化學燒傷。誤服醋酸會腐蝕口腔和消化道。嚴重者可休克致死。
慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎、支氣管炎。長期反復接觸會導致皮膚干燥、脫脂和皮炎。
環境危害：對環境有害，可能對水體造成污染。
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